Il costo di una ricetta diventa semplice.

Ernesto Espinoza

Nato e cresciuto in un quartiere costiero di Lima, San Bartolo, Ernesto è a contatto con il mare sin da piccolo, proveniendo da una famiglia di pescatori. Frequenta la HMS Columbia, una scuola di alta cucina, dove impara i fondamenti della cucina peruviana ed internazionale, prima di cominciare la classica gavetta girando prima in sudamerica e poi in europa. La chiamata di Jaime Pesaque, chef considerato tra i maggiori innovatori della cucina peruviana, segna un momento molto importante nella carriera di Ernesto che ha l'occasione di lavorare sotto la guida di un grande maestro, perfezionando la propria tecnica, nonchè la conoscenza della cultura e cucina del suo paese. Al momento collabora con diverse scuole di cucina dove ha la possibilità di mettere in campo la propria passione tramandando la sua conoscenza sulla cucina peruviana a studenti di varie nazionalità.

Gerson Enriquez

Gerson è un software engineer con oltre 10 anni di esperienza nel settore tecnologico, laureato in Informatica presso l'Università degli Studi di Milano-Bicocca. Nel corso della sua carriera ha lavorato sia in aziende di consulenza che di prodotto, contribuendo allo sviluppo di soluzioni scalabili, data-driven e orientate all'efficienza operativa. Ha fondato SaveTheFood con un obiettivo preciso: aiutare i ristoranti ad aumentare i propri margini di profitto, rendendo il calcolo del food cost più accurato, efficiente e automatizzato.